कैस 343336-76-5 आइसोमाल्टुलोज़

आइटम

विनिर्देश

कैस

343336-76-5

आण्विक सूत्र

C12H22O11

आणविक वजन

342.30

क्वथनांक

684.1ºC 760 mmHg पर

घनत्व

1.77 ग्राम/सेमी3

फ़्लैश प्वाइंट

367.5ºC

भंडारण

कंटेनर को सील करके रखें और ठंडी, सूखी जगह पर रखें

उपस्थिति

सफेद क्रिस्टल 

समानार्थी शब्द

पलटिनोज़

मोनोहाइड्रेट;पैलेटिनोज़ हाइड्रेट;

6-ओ-|एडी-ग्लूकोपाइरानोसिल-डी-फ्रुक्टोज;

आइसोमाल्टुलोज़ मोनोहाइड्रेट;

आइसोमाल्टुलोज़ हाइड्रेट;

आवेदन

आइसोमाल्टुलोज़ एक अन्य चीनी विकल्प और गैर-कैरियोजेनिक पदार्थ है।

342.30 के आणविक भार के साथ, यह प्राकृतिक रूप से गन्ने के रस और शहद में केवल सूक्ष्म स्तर पर मौजूद होता है और इसमें अच्छी सुरक्षा होती है। सुक्रोज से भिन्न, डिसैकराइड बंधन (1→2) से (1→6) में बदल जाता है, जो कि गैर-अपचायक डिसैकराइड (सुक्रोज) का भी कम करने वाले डिसैकराइड (आइसो-सुक्रोज) में परिवर्तन है, और इसकी कम करने वाली संपत्ति लगभग 52 है ग्लूकोज का %. जर्मनी ने पहली बार 1957 में अपना क्रिस्टल बनाया, और स्थानीय स्थान के नाम Pa1atin के नाम पर इसका नाम Pa1atinose रखा, केमिकलबुक एक सफेद क्रिस्टल है, मीठा और गंध, लगभग 42% सुक्रोज की मिठास, शुद्ध मिठास, और सुक्रोज मूल रूप से एक ही है, इसकी सबसे बड़ी विशेषता क्षय-रोधी है, आंत में एंजाइमेटिक रूप से हाइड्रोलाइज्ड किया जा सकता है, और धीरे-धीरे मानव शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है। इसका रक्त शर्करा मान पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, जो मधुमेह के रोगियों की रोकथाम और नियंत्रण और वसा के अत्यधिक संचय को रोकने के लिए फायदेमंद है। एक एंटी-कैरीज़ और कार्यात्मक स्वीटनर के रूप में, पैरागिन चीनी का व्यापक रूप से च्यूइंग गम, उच्च ग्रेड कैंडी, एथलीट पेय और अन्य खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है, जो मुख्य रूप से एंजाइमेटिक विधि द्वारा उत्पादित होते हैं।