कैस: 9005-37-2|प्रोपलीनग्लाइकोल एल्गिनेट

प्रोपलीन ग्लाइकोल एल्गिनेट, जिसे पीजीए कहा जाता है, एल्गिनेट एस्टर से संबंधित है। एल्गिनिक एसिड के कार्बोक्सिल समूहों का एक हिस्सा प्रोपलीन ग्लाइकोल (9 से अधिक 9%) द्वारा एस्टरीकृत होता है, और शेष 1 {{17 }}% कार्बोक्सिल समूहों को क्षार द्वारा मुक्त या बेअसर किया जाता है। प्रोपलीन ग्लाइकोल एल्गिनेट गहरे प्रसंस्करण के माध्यम से प्राकृतिक समुद्री शैवाल से निकाले गए एल्गिनिक एसिड से बनाया जाता है। दिखने में सफेद या पीला-सफेद पाउडर, लगभग गंधहीन या थोड़ा सुगंधित, स्वादहीन, हीड्रोस्कोपिक, चिपचिपा कोलाइडल घोल बनाने के लिए ठंडे या गर्म पानी में आसानी से घुलनशील होता है। मेथनॉल, इथेनॉल, बेंजीन और अन्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अघुलनशील। सापेक्ष घनत्व 1.46. 155 डिग्री तक गर्म करने पर रंग भूरा हो जाता है, 22 डिग्री पर कार्बनीकरण हो जाता है और 400 डिग्री पर राख हो जाता है। जब सामग्री 1% या उससे कम हो तो चिपचिपाहट स्थिर रहती है। जलीय घोल 0 डिग्री से नीचे स्थिर होता है, लेकिन 100 डिग्री पर चिपचिपाहट तेजी से कम हो जाती है। अम्लीय एजेंट मिलाने से इसकी चिपचिपाहट बढ़ सकती है। इसमें मजबूत एसिड प्रतिरोध है लेकिन कमजोर क्षार प्रतिरोध है, और इसकी चिपचिपाहट 3 से 4 की पीएच रेंज में लंबे समय तक स्थिर रहती है। यह पीएच 2 से 3 पर सबसे अधिक स्थिर है, और पीएच> 6.5 पर आसानी से विघटित हो जाती है। इसलिए, इसमें अम्लीय परिस्थितियों में एक अच्छा प्रोटीन स्थिरीकरण प्रभाव होता है, और एक अद्वितीय फोम स्थिरीकरण प्रभाव भी होता है। हालाँकि, यदि इस उत्पाद को लंबे समय तक उच्च तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, तो यह धीरे-धीरे एक अघुलनशील पदार्थ बन जाएगा। इसका उपयोग क्रीम मसालों में वसा को इमल्सीकृत करने और स्वाद फैलाने में मदद के लिए किया जा सकता है। खुराक 0.8% है. इसका उपयोग 0.5% की खुराक पर मांस उत्पादों के लिए मसाला बनाने में और 1% की खुराक पर जमे हुए फल भरने में भी किया जा सकता है।

उपयोग: स्टेबलाइजर; गाढ़ा करने वाला; पायसीकारक; फोमिंग एजेंट; मसाला निष्कर्षण विलायक.

CAS की विशिष्टता: 9005-37-2|प्रोपलीनग्लाइकोल एल्गिनेट

पैकेट और का परिवहन कैस: 9005-37-2|प्रोपलीनग्लाइकोल एल्गिनेट

पैकेज: 10 ग्राम, 100 ग्राम, 1 किग्रा 100 किग्रा

परिवहन: कूरियर द्वारा/हवाई मार्ग से/समुद्र के द्वारा