कैस:72881-27-7|5-(6)-डीसेनोइक एसिड मिश्रण

CAS का परिचय:72881-27-7|5-(6)-डीसेनोइक एसिड मिश्रण

2-डेसीलेनिक एसिड, जिसे 10:1, एन{3}} ट्रांस या (ई){4}}डिसेनोइक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड के रूप में जाने जाने वाले कार्बनिक यौगिकों के वर्ग से संबंधित है। ये एक स्निग्ध पूंछ वाले फैटी एसिड होते हैं जिनमें 4 से 12 कार्बन परमाणु होते हैं। 2-डेसीलेनिक एसिड को व्यावहारिक रूप से अघुलनशील (पानी में) और अपेक्षाकृत तटस्थ अणु माना जाता है। 2-डेसीलेनिक एसिड मुख्य रूप से मूत्र में पाया गया है। कोशिका के भीतर, डेसीलेनिक एसिड मुख्य रूप से झिल्ली (लॉगपी से अनुमानित), साइटोप्लाज्म और एडिपोसोम में स्थित होता है। 2-डेसीलेनिक एसिड यीस्ट से लेकर मनुष्यों तक, सभी यूकेरियोट्स में मौजूद होता है। मनुष्यों में, डेसीलेनिक एसिड फैटी एसिड जैवसंश्लेषण मार्ग में शामिल होता है।
ट्रांस -2-डिसेनोइक एसिड एक {{1}डिसेनोइक एसिड है जिसका ट्रांस कॉन्फ़िगरेशन में दोहरा बंधन होता है। यह फैटी एसिड संश्लेषण में एक मध्यवर्ती मेटाबोलाइट है। मानव मेटाबोलाइट के रूप में इसकी भूमिका है। यह (2E)-डीसेनोएट का संयुग्म अम्ल है।
डेसेनोइक एसिड एक मोनोअनसैचुरेटेड मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड है जिसमें कार्बन बैकबोन होता है। डेसेनोइक एसिड प्रकृति में बहुत कम पाया जाता है।

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5-(6) -डीसेनोइक एसिड में दूध की तेज सुगंध होती है, और सुगंध टिकाऊ होती है, दूध, क्रीम, पनीर के स्वाद के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है। इसका व्यापक रूप से भोजन और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है और फ्लेवर मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन ऑफ अमेरिका (फेमा) (पंजीकरण संख्या: 3742) द्वारा इसे एक सुरक्षित स्वाद के रूप में मान्यता दी गई है।

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