कैस:7704-73-6|मोनोसोडियम फ्यूमरेट

का परिचयकैस:7704-73-6|मोनोसोडियम फ्यूमरेट

सोडियम फ्यूमरेट, जिसे डिसोडियम फ्यूमरेट भी कहा जाता है, आणविक सूत्र Na2C4H2O4 वाला एक यौगिक है। यह फ्यूमरिक एसिड का सोडियम नमक है, जिसका उपयोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अम्लता नियामक के रूप में किया जाता है। सोडियम फ्यूमरेट और फ्यूमरिक एसिड का उपयोग कभी-कभी कुछ अवायवीय सूक्ष्मजीवों की खेती में टर्मिनल इलेक्ट्रॉन स्वीकर्ता के रूप में किया जाता है। यह गंधहीन, सफेद, क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में दिखाई देता है और पानी में घुलनशील होता है। खाद्य योज्य के रूप में, इसका E नंबर E365 है।

की विशिष्टताकैस:7704-73-6|मोनोसोडियम फ्यूमरेट

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मोनोसोडियम फ्यूमरेट का उपयोग खट्टा एजेंट, बफर एजेंट, मसाला एजेंट और एंटीऑक्सीडेंट एजेंट के रूप में किया जाता है। वाइन, ताज़ा पेय, चीनी उत्पाद, पाउडर जूस, डिब्बाबंद फल, कोल्ड ड्रिंक, जैम, जेली आदि तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। ब्रेड, कुकीज़ आदि के लिए यौगिक लेवनिंग एजेंटों की तैयारी। इसका उपयोग अक्सर डीएल-मैलिक एसिड, साइट्रिक एसिड के साथ किया जाता है। और अन्य कार्बनिक अम्ल। पहचान परीक्षण पानी में घुलनशील. ओटी -42 विधि द्वारा मापा गया। टेस्ट ट्यूब में 5 {{11 }}मिलीग्राम नमूना लिया गया, 2 ~ 3 मिलीग्राम रेसोर्सिनॉल और एलएमएल सल्फ्यूरिक एसिड मिलाया गया, केमिकलबुक को हिलाया गया, 5 मिनट के लिए 130 डिग्री पर गर्म किया गया और फिर ठंडा किया गया। 5 मिलीलीटर पानी में घोलें और फिर घोल को क्षारीय करने के लिए 40% सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल मिलाएं। ठंडा होने के बाद इसे पानी में मिलाकर 10 मिलीलीटर तक पतला कर लें। एक पराबैंगनी लैंप के नीचे हरे-नीले प्रतिदीप्ति को देखा जा सकता है। 0.5 ग्राम नमूने में 10 मिलीलीटर पानी डालें और घुलने तक उबालें। इस गर्म घोल में ब्रोमीन परीक्षण घोल (टीएस-46) की 2 ~ 3 बूंदें मिलाएं। ब्रोमीन घोल का रंग गायब हो जाता है। सोडियम का आईटी के लिए सकारात्मक परीक्षण किया गया-28। 1/30 जलीय घोल PH 3 ~ 4.

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